Por Alex Llerena 
Presidente José Jerí Ore, degustando un rico Dommo Saltado en el local de Av. Caminos del Inca 1480. Santiago de Surco.
Restaurante peruano gana el premio “International Restaurant of the Year” en Estados Unidos
¡El Perú volvió a conquistar los paladares del mundo! El restaurante Doomo Saltado, especialista en saltados y orgullo nacional, acaba de recibir en Texas el galardón Certified Angus Beef International Restaurant of the Year, uno de los premios gastronómicos más importantes de Estados Unidos. En la tierra de las parrillas y hamburguesas, fue un lomo saltado peruano el que terminó robándose el show. 🇵🇪🔥
El jurado de Certified Angus Beef (CAB) —la marca de carne angus más reconocida del planeta— quedó fascinado con el sabor y la historia del plato emblema de Doomo Saltado, preparado al wok con precisión milimétrica y ese toque ahumado que solo un verdadero lomo saltado peruano puede lograr. El resultado: una explosión de sabor que cruzó fronteras y puso a nuestra cocina en lo más alto.
No es la primera vez que Doomo Saltado se lleva los aplausos: en 2024 fue premiado con el Somos al mejor lomo saltado del Perú y en 2025 ingresó al Top 8 de Brasas y Fuego de los Premios Summum. Desde hace ocho años, además, mantiene la certificación CAB, liderando durante tres años consecutivos la categoría de Centro y Sudamérica. Pero este nuevo reconocimiento marca un antes y un después: ¡el wok peruano venció a la parrilla texana!
“Estamos felices y muy orgullosos. Ganar en un país donde la carne es religión es un honor enorme”, comenta Edinho Hayashida, socio de Doomo Saltado. “Nuestra propuesta se basa en respetar la tradición del lomo saltado peruano, pero con la mejor carne angus y cocinado al wok, como manda la historia. Eso nos diferencia y emociona al mundo.”
Fundado en 2011 por la familia Hayashida, Doomo Saltado comenzó en Jesús María y hoy brilla también en Lince y Surco. Más allá de la cocina, mantiene su compromiso social con Enseña Perú, Sinba y campañas contra la anemia infantil. Un restaurante que no solo cocina con fuego, sino también con propósito.
