Por Alex Llerena 
Se estrena este 10 de setiembre! Recomendada
Nota del autor:
«Una película altamente recomendada. Más que un documental tradicional, ‘Ceviche’ es un viaje sumamente ameno, entretenido y cómico en varios momentos. Cada secuencia está tratada con un detalle espectacular, funcionando como una auténtica ruta de turismo gastronómico que nos invita a descubrir los mejores rincones y las formas más diversas de disfrutar este plato».
Lima, septiembre de 2026.- La gastronomía peruana da un nuevo salto al séptimo arte con el próximo estreno de la película «Ceviche» (o «Cebiche»), protagonizada por el reconocido chef Rodrigo Fernandini, la cual ingresará a la cartelera nacional este 10 de septiembre. La cinta propone un viaje profundo hacia las raíces, rostros y secretos que mantienen viva la tradición de nuestro plato más emblemático.
Un recorrido por la identidad peruana
Dirigida y escrita por el cineasta Fernando Landavere, la película se aleja del formato tradicional de recetario para construir un relato cinematográfico diverso y con fuerte identidad. A lo largo de la cinta, las cámaras siguen a Fernandini en una extensa ruta que abarca las ciudades de Chiclayo, Cusco, Lima y llega hasta Manhattan, Nueva York.
Entre los principales atractivos de esta producción destacan:
- Diversidad gastronómica: El recorrido revela 17 preparaciones distintas del ceviche, evidenciando las diversas técnicas e insumos de cada región visitada.
- Historias humanas: Los mercados, restaurantes y cocinas sirven como escenario para recopilar testimonios de cocineros, familias y comerciantes. La película ahonda en mitos, datos históricos, y en relatos que van desde anécdotas divertidas hasta historias profundamente emotivas.
- Despliegue técnico: El proyecto demandó cuatro meses de preproducción y un mes de rodaje para capturar la esencia visual y geográfica de la gastronomía. Cuenta con la dirección de fotografía de Daniel Garate, diseño sonoro de Christian Acuña y Giovanni Rossi, y edición del propio Fernando Landavere.
- Banda sonora nacional: La música que acompaña esta travesía incluye la participación de destacados artistas como Killary Catácora, la banda Mar de Copas y Jorge Miranda.
El ceviche como puente cultural
De acuerdo con el director Fernando Landavere, la clave del proyecto fue escuchar directamente a los cevicheros para encontrar el verdadero tono de la historia. Así, «Ceviche» demuestra que detrás de cada plato servido existen familias, recuerdos y peruanos que han hecho de la cocina una forma fundamental de preservar su historia e identidad, tanto dentro como fuera del país.